Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Hans-Gerd Junk
Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Noma kehrt im August mit neuem Konzept nach Kopenhagen zurück
Nach einer vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles wird das renommierte Restaurant Noma in Kopenhagen am 5. August wieder seine Türen öffnen – mit einem neuen Team und einer frischen Ausrichtung.
René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras wird neue Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als Küchenchef fungiert Pablo Soto.
Das Restaurant präsentiert künftig ein monatlich wechselndes Menü, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Jedes kulinarische Erlebnis kostet 675 Dollar pro Person. Die Wiedereröffnung markiert einen neuen Abschnitt, der auf Erkundung, Lernen und Weiterentwicklung – sowohl in der Küche als auch in der Führung – setzt.
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Noma kehrt mit einer verfeinerten Vision und einem Team erfahrener Führungskräfte zurück. Das Restaurant wird weiterhin Grenzen der Gastronomie sprengen und dabei sein Engagement für Innovation beibehalten. Die Gäste dürfen sich auf ein dynamisches kulinarisches Erlebnis freuen, wenn das Restaurant nächsten Monat wieder öffnet.
